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发布时间:2020-11-25 09:43:00浏览人数:93

    随着餐饮行业不断的发展近代以明档厨房工程为主的经营模式已越来越多越来越流行。建设明档厨房工程对于饮企业而言优势又在哪里呢作为专业的厨房设备生产厂家,现在就和大家简单分享一下。

    明档厨房经营模式,顾名思义是将原本封闭式后厨以透明的方式呈现在消费者眼中,顾客用餐更放心增加消费者的好感度。这是明档厨房展示的主要特点。

    相较于传统厨房,明档厨房有以下几方面优点:


 1明档厨房环境卫生方面远远优于传统厨房,因为所有的设备,工作内容都展示到了消费者面前,因而我们看到的明档厨房操作台都很干净,成列整齐,食材可见质量,厨房工作人员着装统一操作有序。杜绝脏乱差现象,食品更加安全。顾客看到规矩的展示会满意,看到现场烹调过程会更放心。

2、明档无论是采用安装显示屏还是直接展示给顾客都拉近了后厨与前厅的关系,不少餐厅配备了有特色的厨师,可以展示自己的一些具有观赏性技艺,吸引顾客眼球,增加顾客体验度,菜品的各种出炉形态、摆盘效果直接展示在所有顾客面前,增加顾客的食欲。客人看到喜欢的菜会多点一些,看到新菜会好奇而点,从而增加了餐厅的收益。

3、开放式厨房设计与餐厅,呼应,融为一体,本身具有的特色使得餐厅的整体形象得到提升,显得更有档次,对于提高自身餐饮企业品牌有利。


虽然明档有不少优点,但是我们也需要结合实际考虑是否适合做明档。

首先,需要考虑自己餐厅前厅的面积大小,能不能搭建起足够的空间满足食材的放置和厨师的有序操作,以往明厨多设在如上千平米的火锅烧烤、自助餐、美食广场等这种面积足够大的餐饮企业中。像肉夹馍、凉皮、飞饼等,占地小,中小餐厅都可以采用明档。

其次,明厨由于是直接展示给顾客的,需要保证食材的新鲜度,冷柜、制冰机等制冷保鲜设备应准备充足,单间类型的明厨应该有独立的空调。因此做明厨,较好的硬件资源是有必要的。


成都奥科厨具厂坚持以“用科技发明绿色价值”为公司理念,不断创新,致力于为用户打造经济效益与生态环境兼具的商用厨房设备、酒店厨具、食堂厨房设备等。欢迎来电咨询,热线:15902806786。





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