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发布时间:2020-11-16 09:32:00浏览人数:150


穿过大街小巷,各色小型饭店多到数不胜数,这些饭店厨房虽小功能齐全必备的厨房设备都有。开饭店之前,对厨房进行布局设计是必不可少的环节。下面我们就来谈谈小型饭店厨房的布局设计。

    、库房

        厨房都会配置一个单独的房间用来储藏食物原材料,除必须冷藏或冷冻的食材放冰柜外,一般食材像面粉、大米等干货放于仓库内,仓库内通常配置货架。

    粗加工

        烹饪前的食材加工必不可少的是工作台,池,附带可以根据需求配置一些食材加工机械:和面机、绞切机等

    烹饪

        烹饪区是厨房的核心区域必配的灶具与抽系统。灶具的种类很多,小型饭店一般用的炉灶类燃气为主,数量也少,系统根据厨房实际情况进行配置设计

    、出餐区

        出餐区通常是菜色加工或摆盘的区域,工作台必不可少,餐口设置在此区域。

    、回收区

        回收区应该与出区分开,以避免污染。餐盘回收后通常直接进洗碗环节通常配置足够的洗碗水池、收残台及碗柜


       如果您想开一家饭店,但是不太确定需要采购哪些厨房设备,又该如何对厨房进行布局,欢迎致电奥科厨具厂的专业人员进行咨询我们来为提供合适的厨房设备工程方案。咨询电话:15902806786。




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