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从哪些方面考虑商用厨房设备工程各工作间的位置

发布时间:2021-06-12 11:43:00浏览人数:71

   厨房设备是我们生活不可缺少的一个部分,随着人们生活水平的不断提高,厨房设备也有了更多的要求,我们在进行选择厨房设备的时候,都需要满足相关的要求,为提高工作效率和减少运行成本,在厨房内也设置好各工作间位置。从哪些方面来考虑呢?我们和奥科小编一起来了解一下。

   商用厨房设备工程按工艺流程来确定厨房各工作间位置。主食加工的流程:主食库→主食粗加工间→主食熟制加工间→备餐间→出餐口→餐厅。副食加工的流程:副食库→副食粗加工间→热菜间→凉菜间→备餐间→出餐口→餐厅。洗碗间要设在收残口,备餐间要设在出餐口,热菜间与凉菜间要紧靠备餐间,这样才能保证出菜顺畅方便。

   商用厨房设备工程厨房内各工作间,按相关关系确定位置,能缩短传递、沟通的路径,方便协调与管理。副食的副食库、粗加工间、副食的副食库、粗加工间、热菜间、凉菜间按流程的先后顺序排列。主食的主食库、面点粗加工、蒸煮、煎烤加工间应按出餐顺序安排在一起。

   成都奥科厂是一家专注商用厨房设备工程设计、厨具生产定制、安装及售后为一体的商用厨房设备公司、酒店厨具厂、食堂厨房设备公司,为了客户的信赖,我们一直在努力!端午节将至,奥科厨具厂祝大家安康如意!咨询热线:15902806786 




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